Агнешко млечник с мариновани репички 

Необходими продукти: 

1, 2 кг месо от агнешки бут (или плешка) 

700 г овче кисело мляко 

50 г краве масло 

4 яйца 

1 връзка пресен лук 

сол и черен пипер на вкус 

за репичките: 

2 връзки репички 

2 дафинови листа 

100 мл червен винен оцет 

60 мл зехтин 

60 г захар 

1 с. л. мед 

1 ч. л. пипер меланж 

1 ч. л. бял синап 

1/2 ч. л. сол 

за поднасяне: 

1 хляб с дебела кора 

1 зелена салата 

Начин на приготвяне: 

Месото се реже на кубчета и се слага в тава. Овкусява се със сол и черен пипер. 

Прибавят се наситненият пресен лук, маслото и около 100 мл вода. Покрива се с алуминиево фолио и се пече около 1 час в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. 

След това фолиото се маха и агнешкото се пече още около 1 час, докато напълно се сготви, омекне и придобие приятна коричка. 

Киселото мляко се смесва с разбитите яйца, сол и черен пипер на вкус. 

Месото се залива млечната смес и се запича за 15 минути на 200 градуса, с вентилатор. 

Репичките се почистват и се разполовяват. Слагат се в буркан. 

В малка тенджера на умерен огън се загряват захарта, медът, оцетът, зехтинът, синапът, солта, пиперът меланж и дафиновите листа. 

Когато сместа кипне, се налива при репичките. Добре е, репичките да преседят поне една нощ в хладилник. 

Месото се поднася с препечен хляб, с репичките и по желание със зелена салата.